SUMATRA MANDHELING G1 HERMETIC BAG
Kategori
Ülke
Bölge
Batak Highlands (Simpangampat, Prapat, Sidikalang)
Sınıflandırma
Orang Utan Grade 1
İşlem
Elle Toplanmış, Wet-Hulled
Tür
Coffea arabica
Çeşit
S-795, Sigara Rutang
Rakım
1000-1700 m
Hasat Dönemi
Eylül-Mayıs
Çuval Tipi
60 Kg Hermetic Bag
Tadım Notaları
Erik, Vişne, Şeftali, Gül
Asidite
Belirgin
Gövde
Yoğun
İrili ufaklı birçok adadan oluşan Endonezya, biyoçeşitlilik ve doğal kaynaklar anlamında zengin bir ülke... Burada yetişen kahveler kendine özgü bir profil sergiler.
Endonezya Sumatra çekirdeklerimiz Endonezya'ya özgü Wet-Hulled veya Giling Basah olarak isimlendirilen özel bir proses ile işlenir. Havanın oransal neminin yüksek olması nedeniyle parşömen tabakası içinde %35 neme kadar kurutulan kahve çekirdekleri, geleneksel yıkanmış prosesin aksine, bu yüksek nem oranındayken parşömen tabakasından ayrılır(hulling, wet-hulled). Çiğ çekirdek hala yüksek nemlidir ve yeşil çekirdek serilerek %12 neme erişene kadar kurutulur.
Batak dağlık arazilerinde yetiştirilip özenle sınıflandırılmış bu çekirdek ise tatlı kırmızı meyve aromasıyla içenleri büyülerken damakta kalıcılığı, dolgun gövdesiyle keyifli bir içimi garanti eder. Tatlılık, gövde ve denge ön plandadır.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!